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O restaurante KENROKU Sushi tem uma história muito especial e fora dos padrões normais de origem gastronômica estabelecidos em nosso país, para a culinária oriental.

A nossa grande proposta é oferecer aos nossos clientes, o autêntico sabor da culinária japonesa, utilizando os ingredientes mais frescos disponíveis no mercado brasileiro, para satisfazer o exigente paladar dos paulistas.

Hoje é mais que um simples restaurante, nos tornamos um ponto de encontro entre estrangeiros e amantes de gastronomia típica Japonesa.

HISTÓRIA

No período denominado Edo (1603 – 1868), na cidade japonesa Kanazawa, foram desenvolvidas atividades que fazem parte da cultura japonesa até os dias atuais, como a confeitaria, cerâmica, teatro Nô (arte tradicional de interpretação), música, cerimônia do chá, técnica de tingimento de seda usada em quimono, tecelagem, bordado entre outras atividades.

Este período também é conhecido por marcar o início do período moderno do país, onde um dos mais poderosos senhores feudais, o clã Maeda, dominava o segundo maior território japonês incluindo a cidade de Kanazawa, só ficando atrás do clã Tokugawa.
O clã Maeda teve grande importância no desenvolvimento de atividades da região, incluindo a pesca, onde enfrentou as adversidades do mar.

Logo, o mercado de peixes se abrangeu e o peixe se tornou um dos alimentos mais importantes na cultura japonesa, surgindo assim o Sushi que passou a ser consumido em todo território nacional.
Atualmente, o Sushi é desenvolvido e modificado em todo o mundo.

Na história de qualquer civilização o alimento sempre foi um importante elemento de desenvolvimento.
A cultura e os costumes do Oriente sempre fascinaram o Ocidente, assim como a presença da gastronomia japonesa no Brasil, tornando isso ainda mais evidente.

O nome “Kenroku” foi escolhido em homenagem a “Kenroku-En” considerado um dos três, mais belos jardins, estabelecido na Era Edo. Atualmente, é um espaço considerado patrimônio cultural japonês.

Jardim Kenroku

O Restaurante tem por idealizador o Senhor Takagi, nascido na cidade de Kanazawa no Japão, que chegou há mais de dois anos no Brasil, buscando imprimir nesse espaço, toda sua experiência, preconizando uma culinária japonesa essencialmente tradicional, mantendo as origens e a autenticidade em cada detalhe do estabelecimento.

Takagi

Para quem já aprecia a culinária do Japão e para aqueles que têm curiosidade em experimentar, o Restaurante Kenroku – Culinária Tradicional Japonesa, irá lhe proporcionar uma experiência gastronômica rica em sabores e tradição, fundamentados na excelência da qualidade em seus produtos e serviços.

Equipe Kenroku